На что обратить внимание при покупке бахчевых культур (арбузов и дынь)
Арбузы и дыни — одни из самых популярных сезонных продуктов. Однако при их покупке важно учитывать не только вкусовые качества, но и требования безопасности. Нарушение условий продажи или хранения может привести к приобретению некачественной или небезопасной продукции. Обращайте внимание на внешний вид плода, условия хранения, место реализации, наличие документов, подтверждающих безопасность бахчевых культур.
Где можно приобретать арбузы и дыни?
Приобретайте арбузы и дыни только на стационарных торговых объектах (магазин, супермаркет, рынок, ярмарка и т.д.) и оборудованных соответствующим образом бахчевых развалах. Продажа арбузов и дынь на бахчевых развалах должна осуществляться с лотков, тележек и на открытых, специально оборудованных для этих целей площадках.
Хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле, а также их продажа на бахчевых развалах частями и с надрезами запрещены, так как такая продукция может вызывать различные инфекционные заболевания и пищевые отравления.
Продавец обязан довести до потребителя следующую информацию:
- наименование своей организации, место ее нахождения (адрес) и режим работы (для индивидуального предпринимателя – информация о государственной регистрации и наименовании зарегистрировавшего его органа);
- сведения о товаре (наименование, назначение, условия хранения, сведения о противопоказаниях для применения при отдельных заболеваниях);
- цена товара в рублях;
- информация об изготовителе товара (наименование, адрес (место нахождения).
У продавца должны быть документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (декларация о соответствии), сопроводительные документы на товар, обеспечивающие его прослеживаемость, свидетельство о поверке весов, договор на размещение бахчевого развала.
Продавцы обязаны работать в чистой специальной санитарной одежде и соблюдать правила личной гигиены. Продавцы должны иметь личные медицинские книжки с отметками о своевременном прохождении медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации.
На что обратить внимание при выборе арбузов и дынь?
Арбузы и дыни должны быть целыми, без трещин, повреждений, признаков порчи и гнили, не издавать неприятных, в том числе «химических» запахов.
Как выбрать арбуз?
· Зрелый арбуз крупный, имеет целостный покров, цвет корки яркий и контрастный, светлое пятно на боку, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.
· Спелый арбуз обязательно покрыт твердой блестящей коркой, если ноготь легко протыкает арбузную кожу – значит, арбуз неспелый.
· Усик и плодоножка у зрелого арбуза сухие.
· При ударе ладонью зрелый арбуз вибрирует, при ударе согнутым пальцем издает умеренно звонкий звук, при сжатии вдоль продольной оси – слабый хруст.
· Мякоть-красная различных оттенков, семена вызревшие, черного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.
· Лучше всего выбирать арбузы среднего размера.
· Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но следует обратить внимание на следующие моменты. Цвет мякоти «плохого» арбуза интенсивно ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком; волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, как положено, а со всеми оттенками желтого; у «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, тогда как в норме она должна искриться крупинками.
Как выбрать дыню?
· Противоположная от хвостика дыни сторона должна быть чуть мягкой, если она твердая, то это признак незрелости.
· Если щелкнуть по дыне, звук должен быть глухим.
· От дыни обязательно должен исходить аромат, если запаха нет, этот плод покупать не стоит.