Почему картофель полезен?

Картофель действительно может быть полезным продуктом, если употреблять его правильно. Он содержит комплекс витаминов, минералов и других питательных веществ, которые поддерживают работу организма.

Картофель богат крахмалом — сложными углеводами, которые расщепляются до глюкозы и служат «топливом» для мозга и мышц. Калием, который помогает регулировать артериальное давление, уравновешивая действие натрия, участвует в передаче нервных импульсов и мышечных сокращениях.

В состав картофеля так же входят:

- Фосфор, кальций, магний, цинк и железо, которые благотворно влияют на состав костной ткани. Железо и цинк также важны для производства коллагена, который необходим для здоровья суставов и хрящевых тканей.

- Витамины группы B (в частности, B6 и B9) участвующие в выработке нейромедиаторов, таких как серотонин и дофамин, которые влияют на настроение. А значит, регулярное употребление в пищу блюд из картофеля поможет поднять настроение и вы почувствуете себя лучше.

- Клетчатка активизирует метаболизм, позволяет снизить общий уровень холестерина в крови, благодаря чему снижается риск развития болезней сердца и закупорки сосудов, а калий усиливает этот эффект.

- Витамин C. Хотя картофель не ассоциируется с этим витамином, но он всё же вносит вклад в обеспечение организма витамином C антиоксидантом, который защищает клетки от повреждений, способствует усвоению железа и необходим для синтеза коллагена.

Важный момент: действие картофеля на организм напрямую зависит от способа приготовления. И детям, и взрослым рекомендуется есть печеный или вареный овощ. Жареного по возможности стоит избегать.