29 июля - День персика. Как правильно мыть и хранить персики
Этот фрукт присутствует в рационе человека уже более 5000 лет. Родиной персиков является Китай, где с давних времен он считается символом удачи, дружбы и долголетия.
В состав фрукта входят витамины группы В, С, РР, А, К, Н, Е, бета-каротин, макро- и микроэлементы (калий, фосфор, магний, железо и ряд других), органические кислоты, актиоксиданты и флавоноиды.
Как правильно мыть персики
Главное правило: мойте персики непосредственно перед едой. Если вымыть их заранее и убрать на хранение, влага под пушком ускорит появление плесени и гниения.
Чтобы очистить бархатистую поверхность, необходимо:
- Осмотреть плоды. Удалите явно испорченные: с вмятинами, пятнами, признаками гнили или плесени.
- Замочить на пару минут в прохладной воде. Это поможет размягчить грязь, которая могла забиться в ворсинки.
- Промыть под проточной водой. Для тщательности можно использовать мягкую щётку для овощей — она хорошо вычищает загрязнения, но при этом не повреждает нежную кожицу. Не используйте мыло или моющие средства — их остатки небезопасны.
- Обсушите бумажным полотенцем или чистой тканью.
Как хранить персики
Здесь всё зависит от того, спелые у вас персики или ещё нет.
Если персики твёрдые — не кладите их сразу в холодильник. Оставьте при комнатной температуре в один слой, чтобы они постепенно дозрели. Чтобы ускорить процесс, положите их в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом: эти фрукты выделяют газ этилен, который стимулирует созревание.
Если персики уже спелые и мягкие — уберите их в холодильник, в отсек для овощей и фруктов (примерно +2…+5 °C). Лучше положить их в бумажный пакет или открытый контейнер: так обеспечивается вентиляция, и влага не скапливается.
Не упаковывайте персики в плотные полиэтиленовые пакеты — внутри образуется конденсат, и фрукты быстро испортятся. Также не стоит складывать их слишком плотно: из-за давления на кожице могут появиться синяки, что ускорит порчу. Периодически проверяйте запасы и удаляйте подпорченные экземпляры.