Идём по грибы: меры предосторожности

Грибной сезон в разгаре. Сбор грибов - это приятное занятие, однако оно таит в себе опасность. Отправляясь в лес за грибами, будьте внимательны и осторожны. Соблюдайте меры предосторожности и следуйте рекомендациям:

·      Выберите подходящее место. Лучше уходить подальше от дорог, заводов и свалок — грибы активно накапливают вредные вещества. Хорошо подходят смешанные или хвойные леса, опушки, места возле берёз, сосен, елей.

·      Ориентируйтесь на погоду. Главные условия для роста грибов — достаточная влажность и температура почвы 12−18 °C в верхнем слое. Важен и перепад температур: теплые дни и прохладные ночи стимулируют развитие грибницы. Лучше всего отправляться в лес через два-три дня после умеренного дождя — тогда урожай окажется максимальным. Идеальное время суток — раннее утро, когда грибы упругие, а роса делает урожай заметнее.

·      Соберите все, что может понадобиться:

-   используйте одежду с длинными рукавами и брюки, которые можно заправить в обувь, не забудьте про головной убор - так вы защититесь от насекомых, клещей и колючих ветвей;

-   выбирайте удобные резиновые сапоги или трекинговую обувь - они обеспечат комфорт передвижения по влажному лесу;

- не забудьте про репелленты, внимательно читайте инструкцию: некоторые средства наносят на кожу, другие - на одежду;

- возьмите с собой плетеную корзину (такая конструкция позволяет воздуху циркулировать между собранными грибами) и острый складной нож (для аккуратного среза грибов);

-   запаситесь питьевой водой, приготовьте небольшие перекусы, чтобы поддерживать силы;

-   на всякий случай возьмите заряженный мобильный телефон с картой и компасом.

·      При сборе грибов соблюдайте ряд рекомендаций:

-   изучите характерные особенности съедобных видов грибов вашего региона;

- обходите стороной незнакомые или сомнительные грибы;

-   никогда не пробуйте сырые грибы на вкус - даже если они съедобные, может возникнуть аллергия или раздражение слизистой оболочки рта. Кстати, горький вкус не всегда свидетельствует о несъедобности гриба;

- избегайте поврежденных, слишком крупных, старых экземпляров: черви, плесень, насекомые делают гриб непригодным к употреблению;

- следите за чистотой рук, при загрязнении промойте их водой или протрите антибактериальной салфеткой;

- после возвращения домой обязательно снимите уличную одежду и обувь вне жилого помещения, чтобы предотвратить распространение грязи и вредителей внутри дома, осмотрите себя с целью выявления клещей.

·      Пищевая безопасность:

- чтобы правильно почистить грибы, необходимо сначала удалить землю и мусор с помощью ножа или щетки, затем можно протереть их влажной салфеткой или аккуратно промыть под проточной водой. Шляпки и ножки грибов следует очистить от кожицы, если она жесткая или грязная;

- после контакта с сырьем тщательно вымойте руки, кухонные поверхности и инструменты, которыми пользовались при обработке. Это важно для предотвращения распространения патогенных микроорганизмов;

- готовьте грибы сразу после того, как их собрали. Продукт требует тщательной кулинарной обработки, варите их минимум полчаса, если собираетесь пожарить - предварительно отварите.

Помните! Природа щедра, но ее дары требуют уважения и знания правил безопасного поведения.