10 июля - Всемирный день жареного мяса. Безопасный летний пикник. Профилактика ОКИ

Всемирный день жареного мяса отмечается ежегодно во вторую пятницу июля.

Традиция праздновать этот день пришла с Востока: в этот день принято готовить мясо на огне и, конечно, есть его.

Мясо – отличный источник высококачественного белка, необходимого для строительства и восстановления тканей, производства ферментов и гормонов. Белок играет важную роль в поддержании мышечной массы и общего здоровья. Особенно важно наличие животного белка в рационе у детей, а также беременных и кормящих женщин, так как он выполняет функции строительного материала.

Жареное мясо содержит важные витамины группы B, особенно B12, который необходим для нормальной работы нервной системы и кроветворения. Также в мясе содержатся железо, цинк, фосфор и другие минералы, необходимые для поддержания здоровья костей, иммунной системы и других важных функций организма.

Мясо содержит жиры, которые являются важным источником энергии для организма. Особенно это актуально для людей, ведущих активный образ жизни.

Употребление мяса может способствовать выработке серотонина, гормона счастья, что положительно влияет на настроение и общее самочувствие.

Однако во время приготовления мясных блюд, в том числе при приготовлении шашлыков, важно помнить, что сельскохозяйственные животные (крупный рогатый скот, свиньи), а также птицы (куры, утки, гуси, индейки) могут быть источниками сальмонеллёзной инфекции.

Чтобы не заразиться и не заболеть сальмонеллезом каждый должен помнить о правилах приготовления пищи (использование разделочных досок и ножей отдельно для сырой и готовой продукции, достаточная термическая обработка мяса птицы и сельскохозяйственных животных). Для уничтожения сальмонелл температура внутри куска мяса должна достигнуть 80 °C и поддерживаться на этом уровне не менее 10 минут. Признаки готовности: выделение бесцветного сока в месте прокола и серый цвет на разрезе.

Профилактика острых кишечных инфекций (ОКИ) — это комплекс мер, которые помогают снизить риск заражения:

- своевременно и тщательно мойте руки с мылом (перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета,). Если нет такой возможности – протирайте антисептическими салфетками, гелями, лосьонами;

- не приобретайте мясо и другие товары в местах стихийной торговли, у незнакомцев или без сопроводительных документов;

- защищайте еду от насекомых, грызунов и других животных — упаковывайте в плотные пластиковые контейнеры или в пищевую плёнку;

- не употребляйте для питья воду из открытых источников, используйте бутилированную или кипяченую воду;

- на природу, с собой берите заранее вымытые овощи и фрукты, продукты с длительным сроком хранения, не требующие для хранения условий холодильника;

- соблюдайте сроки и температуру хранения пищевых продуктов.

Чтобы летний пикник оставил только приятные впечатления позаботьтесь о своей безопасности:

- для защиты от комаров и клещей используйте репелленты, надевайте светлую одежду, брюки заправляйте в носки или обувь, а рубашку — в брюки;

- чтобы избежать солнечных ожогов, рекомендуется ограничить пребывание на открытом солнце в пиковые часы: с 11:00 до 16:00;

- используйте хлопчатобумажные одежду/ткани, головные уборы и солнцезащитные очки с маркировкой, подтверждающей, что они задерживают ультрафиолетовое излучение;

- для защиты кожи следует применять солнцезащитный крем.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете весело и безопасно для здоровья провести время с семьей на природе!