29 июня – День черешни Рекомендации по выбору и хранению ягод

Каждое лето наступает момент, который с нетерпением ждут и дети, и взрослые, — пора черешни. У этой ягоды даже есть свой неофициальный праздник. В разных странах его отмечают в середине или конце июля (в России «День черешни» приходится на 29 июня), когда урожай наливается максимальным соком и солнцем.

Черешня - не просто ягода. Это кладезь витаминов А, С и Е, природный антиоксидант и вкусное средство для бодрости духа. Но чтобы получить от черешни настоящее удовольствие, а не разочарование, нужно соблюдать некоторые рекомендации по её выбору и хранению:

Где покупать?

Покупайте черешню только в местах, где проводится регулярный контроль качества ягод. Выбирая ягоды, вы имеете право получить информацию о месте и условиях произрастания черешни у продавца. Документы на продукт вам должны предоставить по первому требованию. Приобретать ягоды на стихийных рынках или «с рук» не стоит.

Какие ягоды выбирать?

У хорошей черешни кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность, отсутствие блеска говорят о том, что ягода сорвана давно.

Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня наощупь мягкая, скорее всего, она перезрела или начала портиться.

Лучше, если у ягоды есть плодоножка. Если ее нет, то в месте ее прикрепления образуются «входные ворота» для попадания грязи и микробов. Плодоножка свежей ягоды эластичная, зеленого цвета. Сухая, потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, что, скорее всего, негативно скажется на их вкусе.

Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий. Темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.

Самые вкусные ягоды доступны в разгар сезона (с конца июня по середину июля). К тому же в это время они максимально полезны. У ранних сортов черешни менее насыщенный вкус и сладость, а под конец сезона чаще встречаются перезревшие, подгнившие ягоды.

Как хранить черешню?

После покупки, если вы не планируете съесть ягоды в ближайшее время, сразу поместите их на хранение в холодильник. Хранить черешню лучше в бумажном пакете или любой пластиковой емкости. Ягоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков – это уменьшит срок хранения. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней. Хранить ее надо отдельно от фруктов, выделяющих этилен (яблок, бананов), иначе черешня быстро испортится. Учтите, что желтая, розовая черешня и ягоды ранних сортов плохо переносят хранение, их лучше съесть сразу.

Сезон черешни недолог, наслаждайтесь вкусными и полезными ягодами, обогащайте свой организм полезными витаминами и минералами.