Как выбирать грибы на рынке или в магазине

В сезон реализации грибов напоминаем потребителям о правилах покупки продукции.

К продаже на рынке допускаются грибы только в свежем и сушеном виде, прошедшие обязательную проверку в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, которая проводится для контроля качества поступающих в продажу продуктов. Экспертиза определяет качество грибов, их целостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаётся разрешение на реализацию продукции.

Если вы покупаете грибы, помните, что нельзя покупать грибы солёные, маринованные и консервированные, приготовленные в домашних условиях, у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.

При покупке грибов в магазинах и супермаркетах, внимательно рассмотрите упаковку, она должна иметь целостный вид, без повреждений. Грибы не должны быть загнившими или испорченными. Проверьте информацию о товаре, которая должна быть на упаковке, а именно: наименование грибов, наименование и адрес изготовителя, срок годности и условия хранения.

Перед приготовлением все грибы рекомендуется предварительно отварить в течении 10 минут, отвар слить, промыть отваренные грибы и затем приготовить их как обычно. Предварительное отваривание значительно снижает содержание токсичных элементов. Только белый гриб, груздь настоящий и рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами, и эти грибы можно использовать для приготовления грибных блюд без предварительного отваривания. Не стоит мариновать или солить грибы в оцинкованной, или глиняной глазурованной посуде.